味道的确是不同，肉紧骨脆，香着呢
食材
1
新鲜小野鸡 1
2
泡小米辣 1
3
泡姜 1
4
独蒜 1
5
豆瓣酱 1
6
八角 1
7
青红两色干花椒粒 1
8
二荆条 1
方法/步骤
1
小野鸡搓洗干净，剁成小块，沥干；
2
泡小米辣、泡姜、蒜粒切碎，豆瓣酱剁细，准备少许八角、山柰、香叶等香料，准备好青红两色干花椒粒；二荆条和鲜小米辣斜切；
3
热油，倒入野鸡块慢煸，煸干水分，煸到鸡肉收缩变色，鸡皮出油；
4
把鸡肉推到一边，倒入豆瓣酱炒出香味后与鸡肉翻炒均匀；
5
倒入泡椒泡姜蒜碎、香料和花椒粒翻炒一会儿；
6
烹入啤酒没过鸡肉，调入少许老抽上色，生抽增鲜，白糖提味，中小火慢焖；
7
焖至汤汁收干出油，倒入二荆条和小米辣翻炒至断生，调盐味；
8
出锅
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