鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
食材
1
鸡脆骨 500克
2
蒜苔 20克
3
蒜 5克
4
玉米油 1匙
5
蚝油 0.5匙
6
蒜蓉辣椒酱 1勺
7
糖 0.3匙
8
盐 0.3匙
9
味精 0.2匙
10
孜然粒 1匙
步骤/方法
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准备好原材料鸡脆骨提前用开水焯一下冷水过凉沥干水份备用、蒜苔、蒜、孜然粒、蒜蓉辣椒酱
2
蒜苔切成小粒粒
3
蒜切成碎末备用
4
锅中倒入适量玉米油加热放入蒜粒爆香
5
放入孜然粒爆香味道好极了
6
再放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、蚝油翻炒片刻
7
放入主角鸡脆骨大火快速翻炒
8
使每一个鸡脆骨沾满料汁好棒啊
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放入蒜苔快速翻炒
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最后放入盐和味精翻炒均匀入味即可
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炒好的蒜蓉鸡脆骨装入盘中
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看着美味的鸡脆骨直咽口水喔
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搭配着小白烧吃着更美味
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每次吃到这个美味必须光盘
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是宴客必备拿手美味噢
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