小家伙喜欢吃鱼，但从不吃辣。于是，他的海鱼、河鱼全部都是清蒸。今天买了条草鱼，肉多，试了试炒鱼片的做法。炒的过程中，木薯粉放多了，油放少了，鱼片没有一片片下，最后成菜鱼肉有点碎，但口感还不错。
食材
1
鱼 100g
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
盐 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
草鱼宰杀洗净，片开鱼肉鱼骨。
2
取一片鱼肉块，沿腰线切开，取腹部肉切片。片鱼片时可斜切片，也可顺大刺方向竖切片。
3
将鱼片放入碗内，加入盐调匀，再放入水淀粉抓匀。
4
姜蒜切片备用。
5
锅烧热，下油，加入姜蒜炒香。
注意事项
1
水淀粉量要适当才不会糊锅，本次木薯粉没掌握好量，放多了。
2
溜鱼片时，油多一些，鱼片一片片的下，才不容易碎。
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