简单易学
食材
鱼 适量
方法/步骤
1
新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨,取用中段净肉一片,用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片;鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟
2
葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用
3
坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片,待鱼片变色浮起,马上关火,捞出,沥干水分,盛入盘中
4
鱼片上浇上蒸鱼豉油或鲜酱油;撒上一层小葱花
5
起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味,趁热浇淋在鱼片上即可
注意事项
注意用火安全
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