茄瓜的花样做法

茄瓜 1个

瘦肉 100克

蒜米 适量

香葱 适量

姜蓉 适量

腌制的山黄皮 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

生抽 适量

首先把茄瓜清洗干净，然后摆到菜板上，茄瓜的两侧各摆一个筷子，然后把茄瓜切成连刀薄片。【放两个筷子在旁边，防止把茄瓜切断】

把切好的茄瓜放到摆到碟子，放到水开的蒸锅里大火蒸20分钟左右。

瘦肉剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。

蒜米、香葱、腌制的山黄皮、水淀粉准备好。

茄瓜蒸20分钟左右就已经蒸的很容烂了，然后拿出来。

再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放肉末进去，加1勺生抽、1勺料酒、适量的香葱白翻炒入味。

然后加30毫升左右的水淀粉进去，翻炒均匀，煮沸后滚20秒左右，然后把煮好的调料浇到茄瓜面上就可以了。

先把茄瓜切成螺丝形状。

然后把茄瓜蒸至蓉烂为止。

再把调料煮好，然后把调料浇到茄瓜面上即可。