糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。做法有很多种各不相同，但是主料都离不开山药和大枣，我查了很多做法，有的要加果料的，有的还要用油豆皮来包裹，我今天做的是很多年前我看电视天天饮食教做的，那年我看了就做了一次挺好吃的。前几日老公拿回很多山药来，于是我就想起我那年做的糖卷果来了，决定再做一次试试看，我记得那年我做了就煎了就吃的，这次我决定照着人家说的裹啦糖汁的，更加甜蜜了，只不过因为材料里有大枣，所以一过油就发黑了卖相不太好呀。不过吃起来好吃，甜甜的有大枣的味道有山药的营养非常不错。
食材
1
山药 400g
2
胡萝卜 一根
3
玉米油 适量
4
红糖 适量
5
熟芝麻 适量
6
大枣 适量
7
白糖 适量
8
清水 适量
9
面粉 适量
方法/步骤
1
首先将山药胡萝卜洗净
2
刮去外皮
3
将山药先切小段，然后用刀给拍碎了
4
再用土豆泥铲子给按成山药泥
5
胡萝卜擦丝
6
将山药泥放在盆子里
7
加入胡萝卜丝
8
大枣去核切几刀
9
放入盆子内用筷子搅和均匀
10
再加入适量面粉搅和均匀
11
蒸锅内铺上打湿的屉布，将山药糊糊倒在上面稍微整理一下
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大火蒸40分钟，蒸好以后趁热提着屉布的四角给拿出来放在案板上
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稍微晾凉趁热将蒸熟的山药糊糊给整理成三棱体形状
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再晾凉一些，用刀蘸了水切成小段
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平底锅烧热加入适量玉米油
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将坯子放进去煎一下
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一面变色以后煎另一面，两面都金黄了就捞出来
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另取一个铸铁锅稍微放一点点油烧热
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加入白糖和红糖
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再加一点点清水，将糖熬成粘稠的汁
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将炸好的坯子放进去翻炒均匀
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最后关火以后撒些炒熟的芝麻就可以了
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盛入盘中可以开吃啦
注意事项
因为有大枣的缘故，所以过油非常爱糊，所以一定要掌握好火候，还有随个人喜好可以加入别的果干也可以的。还有本该是油炸的，我嫌油太大就改成了煎。
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