你知道多少关于绿豆沙的谎言？

一、绿豆汤真能清热解暑吗?

真相：这种说法，有一定道理，绿豆富含多种矿物质和维生素，尤其是钾、维生素 B1、B2 的含量很高，所以说绿豆汤是纯天然的「维生素矿物质饮料」。我们夏天高温出汗，流失的不仅是水，而且也有维生素和矿物质(平常我们叫盐分)，所以夏天喝绿豆汤不仅能为身体补充水分，清热解暑，同时还可补充丢失的维生素和矿物质，从而帮助我们调整水盐代谢的平衡，避免脱水、发晕和中暑，在这点，绿豆汤绝对比冰镇甜饮料、冰汽水更管用。

二、绿豆是高蛋白，所以胃肠差、体质虚不能吃?

真相：其实对于胃肠功能较弱，但没有疾病症状的人来说，饮用绿豆汤、少量食用绿豆，或者是将绿豆熬成比较软糯的粥，只要适量，都是可以的。而且胃肠越不好的人，反而越需要多吃蛋白质。因为生绿豆中，蛋白质含量约为 21%，比鸡肉和其它杂粮杂豆都高。对于消化功能较弱的人来说，因为消化吸收利用力差，要靠多吃来避免蛋白质营养的缺乏、引起身体的进一步虚弱，反而更要注意补充。

但绿豆煮成汤之后，特别是把绿豆煮得软烂好消化，膳食纤维和蛋白质的含量也都并不高了，所以总体来看，矿物质、维生素和一些活性成分的含量更高一些，因此几乎没有所谓的「难以消化」之说。

三、绿豆性寒凉?空腹、女性经期不能吃?

真相：只要适量，不需要担心绿豆汤，也可以吃绿豆。绿豆的碳水化合物含量也不低，是很好的全谷主食的选择。在空腹时或早餐时，只要不过量，煮绿豆汤或熬绿豆粥，都是不错的选择。而对于本身经期就非常不适、非常敏感的女性，喝绿豆汤或吃绿豆其实并不会有大的影响。