香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是增加抵抗力的绝佳食品。 豆腐富含高蛋白，营养丰富。 此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。 这次我做成酸辣口味的，提神开胃，鲜香爽口
食材
1
香菇 适量
2
豆腐 适量
3
香葱 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
香醋 适量
7
糖 适量
8
油辣椒 适量
9
胡椒粉 适量
10
水淀粉 适量
11
鸡蛋 适量
12
鸡精 适量
13
盐 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分
2
豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
3
锅中加入油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4
加入适量的开水
5
加入生抽
6
加入香醋
7
加少许的糖
9
煮上3分钟后加入豆腐
10
加入胡椒粉
11
加入适量的盐
12
加入水淀粉勾芡
13
倒入蛋液搅匀
14
最后加少许鸡精淋入香油关火
注意事项
鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。 豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。 要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，这样才能打出漂亮的蛋花