最近很多朋友咨询关于如何在家自制臭桂鱼的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
桂鱼 一条
2
臭豆腐 一瓶
3
姜 一个
4
蒜 一个
5
干红辣椒 一个
6
花椒 少量
7
葱 一个
8
料酒 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
将桂鱼从鱼肚出剖开，两面均斜剖上花刀。
2
打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5-6块臭豆腐放在鱼身上。
3
戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。
4
准备一个塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，袋口扎上。
5
放入保鲜盒中，并放入冰箱冷藏7天即可取出。
6
取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水分。
7
热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。
8
锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽。
9
锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段即可出锅。
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