三种危险的新鲜食物

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来家后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的蔬菜对人体健康有益。但食用太过新鲜的蔬菜也会给自己招来麻烦，因为刚刚采摘的蔬菜上常常带有多种对人体有害的物质，因此不宜立即食用。除了部分新鲜的蔬菜不能采摘之后立马吃，还有三种食物，也是越新鲜越有害。　　1、新茶　　从营养学的角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶其实是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为未经过一段时间的放置，有些会有对身体不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全地氧化。　　如果长时间地喝新茶，有可能会出现腹泻治疗、腹胀等不适的反应。太新鲜的茶叶对更年期的病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的病人，或有慢性胃溃疡的老年患者乙肝，更是不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至还会加重病情。　　2、鲜海蜇　　新鲜海蜇中含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺以及毒物肽蛋白。人在食用以后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。　　因此，新鲜海蜇不宜食用，必须经过盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。　　3、鲜咸菜　　新鲜的蔬菜都含有一定量的无毒硝酸盐，在盐腌发过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。　　一般情况下，盐腌4小时以后亚硝酸盐量开始明显增加，14～20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时以内的咸菜，否则就宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可能会引起青紫等缺氧症状，还会和食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。