黑胡椒培根薯泥冰皮月饼----无糖咸味健康月饼（50克约16个）

“八月十五月儿圆”，又是一年中秋。中国人很讲究过中秋节，在这天要举家团圆，吃团圆饭，饭后还要吃月饼饮茶赏月，老人们会给小孩们讲嫦娥奔月的故事。人逢佳节倍思亲，远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。记得小时候，特别期盼过中秋节，到时候会有月饼和水果吃，物质匮乏的年代生活很艰苦。晚上妈妈会在圆桌上摆好月饼和水果等祭品，全家人依次拜祭月亮，然后由再切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人不能切多也不能切少，大小要一样。记得那时候的月饼里面有大颗的嘎嘣脆的冰糖，青红丝，月饼比较硬，但还是孩子们喜爱的点心，有的时候都舍不得吃，会悄悄藏起来慢慢享用。生活水平高了，糖尿病的发病率也越来越高了，所以这样的人群对食物的要求也很严格，尽量选择低糖的食物。中秋节月饼一定要吃的，但是市面上卖的基本都是甜的月饼，蝶儿特别为血糖高的人群或不喜甜味的人设计了这款月饼。这款月饼的特点是饼皮软糯却很Q，馅料微咸奶香浓郁，还有煎培根吃着营养更加丰富。蝶儿所用月饼模具来自飞雪无双，感谢飞雪妹妹提供这么漂亮的模具给我，做出的月饼花纹清晰美观，压制起来很省事又快捷，花色也很多。如果大家喜欢可以去飞雪无双的淘宝网店看看：飞雪无霜的美味烘焙坊http://shop58727334.taobao.com/，价格也很实惠，还可以定制具有特殊文字和图案的花片。手粉就是熟的水磨糯米粉，用来防粘。可以把生的糯米粉干蒸熟或者放入微波炉高火打2分钟，过筛后使用。冰皮材料：水磨糯米粉60克、粘米粉（大米粉）40克、澄面40克、植物油20克、水200克、植物油1汤匙馅料：土豆2个（约630克）、培根2片（约80克）、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、黄油15克手粉：50克制作：1、土豆洗净，带皮切成大块。2、冰皮材料的粉类和油放入大碗中。3、加入水搅拌均匀。4、蒸锅加水烧开，底层放入土豆。5、上层放入冰坯面糊，加盖大火蒸20分钟。6、蒸好的冰皮面团从大碗中取出，放在案板上。7、揉搓均匀上劲，加盖饧30分钟。8、蒸好的土豆去皮，趁热用刀背碾成泥。9、锅烧热，放入植物油，把培根煎熟盛出。10、锅内的油再次烧热，放入土豆泥。11、然后放入黄油，小火炒出土豆泥中多余的水分。12、培根切小粒。13、土豆泥中加入盐、黑胡椒粉翻炒均匀关火。14、把培根粒放入锅内，拌匀后晾凉即可。15、冰皮面团再次揉匀，放到撒了手粉的案板上搓条，下成每个重20克的剂子并搓圆。16、馅料也分成每个重30克并搓圆。17、取一个饼皮剂子粘少许手粉，用手捏成灯盏窝的形状。18、中间放入馅料。19、把口收紧。20、用手搓圆。21、月饼模具中放少许手粉晃一下，再倒出多余的手粉。22、把做好的坯子稍稍搓成长圆形，收口向外放入模具内。23、把模具倒扣在案板上用力压下手柄。24、再脱膜即可装盘食用，其它依次做好。关键：1、蒸好的饼坯面团一定要充分揉匀，这样才会有韧性不容易破皮。2、手粉一定要过筛再使用，这样比较细腻无颗粒。3、土豆泥尽量炒到比较干爽，这样冰皮才不会吸水变湿而保持Q感。4、压制月饼时要一次到位，不要反复按压。5、做好的冰皮月饼最好当天吃完，这样口感最佳。我发现有些不错的图片，动物们的36个绝美的瞬间如下图。有兴趣的可以去这里看看： http://t.cn/zWuRmWF2011-09-09|7款月饼庆中秋--让我儿子的歌声伴大家度过这个愉快的中秋【儿子的音乐制作2】2011-09-07|花生苹果苏式月饼2011-07-11|白芸豆桂花紫薯月饼----清凉夏日小点【不用烤箱做个性月饼】2010-09-20|五款月饼庆中秋---祝大家中秋快乐！2010-09-13|秋季多吃酸味水果可养肺健胃2010-09-13|广式莲蓉蛋黄月饼（65克14个）---超详细的制作步骤2012-07-27|土豆豆腐荷叶素粉蒸肉----附蝶儿儿子自己演唱制作的歌2011-08-12|咖喱牛肉----健脾养胃2011-04-28|春笋腊排骨瘦肉煲-------品尝春之味52010-12-07|芹菜胡萝卜咖喱鸡腿2010-05-24|咖喱小土豆----小小土豆巧烹调2010-03-10|地三鲜---东北家常菜轻松做（附茄子省油窍门）2010-02-25|黑胡椒培根土豆饼----开年美食第一帖2009-12-06|韩国烤肉---外食篇2008-12-02|红酒烩牛肉2008-07-31|鲜虾咖喱鸡2011-10-11|培根烤蘑菇披萨-----专属于孩子们的儿童披萨2010-08-16|培根粉丝炖酸菜－－－夏季开胃菜2010-05-20|培根西兰花炒饼—只用10分钟就完成的快捷午餐2012-05-07|磨牙小零食-----黑胡椒猪肉脯【晒贝太活动奖品】2010-12-15|黑胡椒叉烧肉-----可怜天下父母心2010-07-26|黑椒牛扒---不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒2010-06-07|奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇----异域美味2009-09-21|黑胡椒洋葱牛肉片2009-06-17|黑胡椒牛排-----好吃又省钱2008-07-09|黑胡椒番茄炒豆腐----- 猪坚强答记者问