焦香的蛋皮包裹住肉沫，外香里软，非常好吃”
食材
1
鸡蛋 3个
2
肉末 200克
3
盐 4克
4
味精 适量
5
胡椒 2克
6
葱 1根
7
油 适量
8
淀粉 10克
方法/步骤
1
打入三个鸡蛋，用筷子打散备用；
2
肉末里加入盐，味精，胡椒，花生油，淀粉，香葱拌匀；
3
拌匀的时候可以加入少量的清水，这样的肉会更嫩一些；
4
锅烧热，刷少量的油，放入一小勺的蛋液，再放入拌好的肉沫
5
然后用筷子将蛋皮对折，把四周压紧，煎至两面金黄。
6
一盘香喷喷的蛋饺就做好了。
注意事项
倒入蛋液以后把火调至中火，以防蛋液马上凝固，对折就不容易粘连在一起了。
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