不管是蒸馒头亦或是包子，都需要经过发酵的过程，而我们都知道发酵需要创造条件，天气比较暖和的时候发酵速度就比较快，而在冬天往往发酵不好，做的馒头也不会成功
食材
1
面粉 500克
2
酵母粉 5克
3
牛奶 270克
4
白糖 40克
5
食用油 10克
方法/步骤
1
首先准备出牛奶，将牛奶放入在煮锅中，加热至30度左右，即可关火，将准备好的酵母粉和食用油一同放入牛奶中，将其充分搅拌均匀融化后，静置一会；
2
然后面粉和白糖混合在一起，放入盆中，将化好的牛奶酵母粉分次少许倒入在面粉中，用筷子将其搅拌均匀，直至没有干面粉的状态，用手将其揉成一个光滑的面团；
3
揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在一个温暖的地方，电热毯或者是暖气片上，静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大的时候，用手掰开面团，看到有蜂窝状的时候即为发酵成功；
4
待将面团发酵好后，移至在案板上，将其整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，然后再整理成馒头的形状，待将馒头胚子处理好之后，将其摆放在蒸屉上；
5
然后盖上一张保鲜膜，二醒半个小时，待发酵好之后，即可冷水上锅蒸制，待将馒头蒸熟后，即可关火，别急着揭开锅盖，焖一会，即可出锅。
注意事项
发酵需要创造条件，温度是比较重要的，所以放在暖气上便可以发酵更加成功，待面团发酵至原来的两倍大时，用手在面团上按压一下，不回缩的时候就说明发酵成功了；
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