通过影响酶促反应速度在生活中的应用实例

1、用酵母发面的时候，保持面团适当的温度（比如40°C）以保持酵母菌的酶促反应的高活性。使用加酶洗衣粉时用温水，也是一样的道理。2、发高烧时，人体的一些机能会不正常（比如消化甚至心跳），很大程度上因为体温高于了人体的酶的最适温度，导致相应的酶促反应难以正常进行。3、人们也经常选择在低温下较长时间保存食品是因为在低温的条件下，酶的活性降低，但酶分子的结构一般还会发生改变。所以，人们可以选择在低温下保存酶。4、临床上根据胃蛋白酶的最适PH偏酸这一特点，配制助消化的胃蛋白酶合剂时加入一定量的稀盐酸，使其发挥更好的疗效。扩展资料：酿酒工业中使用的酵母菌，就是通过有关的微生物产生的，酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程，最后转化为酒精；酱油、食醋的生产也是在酶的作用下完成的；用淀粉酶和纤维素酶处理过的饲料，营养价值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高，使原来不易除去的汗渍等很容易除去，等等。由于酶的应用广泛，酶的提取和合成就成了重要的研究课题。此时酶可以从生物体内提取，如从菠萝皮中可提取菠萝蛋白酶。但由于酶在生物体内的含量很低，因此，工业上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的。一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂。另外，人们正在研究酶的人工合成。总之随着科学水平的提高，酶的应用将具有非常广阔的前景。参考资料来源：-酶参考资料来源：-酶促反映