此鱼四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。别名：黄腊丁、黄丫头、黄公鱼、黄颡鱼
工具/原料
1
主料：黄骨鱼2条
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辅料： 食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、 胡椒粉(白)1/4、水300毫升
方法/步骤
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锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2
把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3
注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4
至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
注意事项
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黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。
2
做法：焖、 口味：咸鲜味 烹饪时间：
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