土豆被列入主食了，到现在中国有三大主食：大米、小麦、土豆。土豆一直是各大餐厅热销食品，除了能做土豆泥、薯条、土豆条、炖土豆、和配菜外还可以单单做为一种主食清炒食用。
食材
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土豆 200克
2
生姜 5克
3
食用油 20ml
4
盐 2克
方法/步骤
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清洗土豆并切成片1、将土豆放入水中泡半小时2、洗干净，待干2、不要去皮切成薄片，不要太薄，也不要太厚，最好是2mm
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油锅1、洗好锅微火烧干2、把火调大，放入油5-10ml3、等油加热到飞溅，用勺子将油涂盖整个锅4、放入生姜待1分钟
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油炒土豆1、油锅后油已经很沸腾，将土豆倒入，热30秒翻一次，让土豆能被油灼热到2、等土豆变色，放入盐，搅拌均匀，加大火，隔一段时间翻炒，不要让它焦土豆里的水份会慢慢流出
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慢炒1、加入多点油来回翻炒，尽量让土豆被油覆盖2、将火调到中火，慢炒，油干了就放油3、炒到微焦不要焦过头
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加水清灼1、经过上面的步骤，土豆已五分熟，水已干，油干了放少许油继续慢炒2、八分熟的时候加入少许水，请注意是少许，搅拌均匀，让每片土豆都能被水滋润
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最后油焖加清炒1、等到10分熟后，加入一定量的油，炒均盖住油焖30秒2、开盖后加入油炒到土豆表面变深油色，可以炒到3分焦3、盐放够炒片刻至此一份清炒土豆完成了。
注意事项
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不要太焦
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油要多放
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可根据口味喜爱加入不好的料或辅菜