也称之为菠萝不老肉
食材
1
菠萝 半个
2
青椒 几片
3
瘦肉 3两
4
番茄酱 1勺
5
淀粉 1勺
6
盐 3克
7
生抽 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块
2
瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右
3
锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油
4
锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒，待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
注意事项
腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩
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