女儿很喜欢吃隆江猪脚店的卤肉饭,那卤肉看着黑黑的,但是十分烂,我还专门替他买过卤肉来,后来一想,为什么不自已做呢,自已做的,材料更实在。在老家,家婆也会做卤肉,女儿也喜欢吃,我特意备了材料,让家婆在边上指点,做了些卤五花肉。挺不错的哦。
食材
1
五花肉 1000克
2
卤料包 1包
3
酱油 200毫升
4
盐 10克
步骤/方法
1
调料包备好。一包是红曲粉,一包是五香粉,一包是卤料包
2
卤料包有各种香料,桔皮,桂皮,八角,胡椒等
3
放入一个煲汤袋中
4
取一大砂锅,放入适量水,加盐,和酱油(酱油和水差不多各一半),放入卤料包
5
五花肉用开水烫过
6
取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
7
将卤肉放入煲中,加少量五香粉,煮开后,小火煨,熟后就关火。静置几小时,我是隔了一个夜。第二天再拿出来
8
取一块,装盘即可。
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