樱桃酱用作面包蘸酱、配兑饮品，或菜肴的调味。
工具/原料
1
樱桃500克。
2
白糖、冰糖各150克。
3
清水100克。
方法/步骤
1
樱桃挑选颜色鲜艳，个大，无破损的，去除杂物。
2
樱桃洗净，控干水分，用小刀划开，去核待用。
3
把樱桃肉放入容器内，加入白糖拌匀腌半小时。
4
净砂锅上火，倒入樱桃，加清水和冰糖。
5
以大火烧沸后，转小火慢熬成浓稠酱状，离火，稍降温，装玻璃瓶内存用。
注意事项
1
熬酱期间必须用小火，并不停搅拌，以防粘锅和煳锅。
2
如果樱桃过熟，不宜去核制作。因为去核时会流失很多汁液。
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