宫保鸡丁，是川菜中最具名气，也是最合大众口味的，在家里我们也可以做出不逊色饭店的菜来。
食材
1
鸡腿 1个
2
花生米 适量
3
辣椒 适量
4
葱姜蒜 适量
5
香油 适量
6
醋 适量
7
淀粉 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
先将材料洗净，葱姜切段。
2
先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁。
3
腌制肉丁，在肉丁中加入蛋清，料酒，盐糖拌匀，再加入少许淀粉搅拌，最后加入少许油拌匀静置15分钟
4
处理调料汁，用料酒，老抽，糖，搅拌均匀待用即可。
5
热锅起油，放入干辣椒，葱姜爆香，蒜泥煸炒，然后倒入调料汁和盐水淀粉勾芡，倒入鸡丁翻炒。
6
最后起锅时滴少许香油，放点花生米就可以吃了。
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