今天给大家分享一道土豆面鱼，酸辣爽口，口感爽滑劲道，比肉还好吃。做法简单，可以当主食吃不需要配菜。
食材
1
土豆 1大或2小
2
土豆淀粉 1碗（普通饭碗）
3
面粉 1碗（普通饭碗）
4
盐 3克
5
糖 3克
6
味极鲜酱油 3勺
7
香醋 5勺
8
鸡精 半勺
9
辣椒面 2勺
10
蒜 4瓣切末
11
葱花 少许
12
花椒 20粒
13
孜然 1勺
14
热油 半碗
15
小香葱 1根切末
16
小米辣 1个切圈
17
香菜末 少许
18
熟花生碎 15克
19
香油 1勺
方法/步骤
1
蒜茸，小米，葱花。
2
胡椒面，胡椒粉，孜然，葱，大蒜，放入碗中。把锅里的油加热，倒进碗里。然后用筷子快速搅拌。
3
土豆去皮切片。煮沸后放在锅里蒸。大约20分钟。你可以用筷子刺它。很容易表明它已经成熟了。
4
将蒸好的土豆倒入盆中，用勺子捣碎，加入一碗土豆淀粉，加入一碗面粉，用手均匀揉搓。如果土豆太粘，你可以加面粉。
5
揉成不粘的面团。
6
把面团揉成长条，用手拉一些面条，做成两个尖的中间圆，长和厚都和手指一样小。
7
把锅里的水烧开。当水沸腾时，把鱼放在水下搅拌以防粘在一起。面条鱼大约5-10分钟就熟了。
8
把开水拿出来冷却。夏天可以多过两次，更清爽。
9
滤去冷水，加入3克盐、3克糖、3茶匙美味酱油、5茶匙醋、一半鸡精、1茶匙芝麻油，倒入炒辣椒油、熟花生片、葱粉、小米麻辣圈和香菜粉，拌匀。
10
把它搓在我的小指上那么粗那么长，不要搓在我的小胖手上那么粗，不容易成熟。。。
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