啤酒鸭是一道饭桌上的家常美食，既保留了啤酒的香味，又去掉了鸭子的臊味，腥味。食用价值高，营养又美味。自己在家做一道这样的美食跟家人或朋友分享，幸福感满满！
食材
1
鸭肉 500克
2
青岛啤酒 一大罐
3
冰糖 4小块
4
料酒 2勺
5
鸡蛋 3个
6
八角 2颗
7
桂皮 一小块
8
花椒 十多颗
9
干辣椒 4个
10
大蒜 几粒
11
葱 两颗
12
老抽 少许
13
青红菜椒 各一个
方法/步骤
1
一，鸭肉洗净，取出脂肪多的部分备用煎油，将辅料洗净备用。（另起锅水煮鸡蛋三个，煮熟后剥壳备用二，下鸭肉脂肪块煎油，接着放八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱白，花椒，姜蒜，用小火炒香。
2
三，下鸭肉，大火爆炒，将水分炒干至鸭肉出油
3
四，下2勺料酒炒匀，再加入干辣椒，老抽少许翻炒上色。然后加入盐，冰糖4颗，炒匀。如果这时候出油较多，可以倒出一部分油后再倒入啤酒，加入水煮好的鸡蛋，盖上锅盖大火烧开后转小火焖大概30分钟。
4
五，待啤酒差不多焖干时，加入切好的青红椒翻炒至断生，关火，下葱花即可。
注意事项
1
洗干净的鸭肉，先煮沸水将鸭肉放入焯水2分钟去臊味，滤干水再用
2
香料不要放太多，容易抢走啤酒的香味。如果事先用冰糖炒糖水代替老抽上色，效果会更好
下一篇：哪个牌子的冰箱好