老人头菌算是菌类中比较昂贵的一种天然菌类，为什什么说是天然菌类了，很多菌类，像平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇，之类的都可以人工培育。老人头菌却生长海拔1200米的以上，人工去采摘都比较难，更不谈不上培育了。老人头菌也是众多菌类中，营养成份最高的菌类之一，有着植物鲍鱼的美称。这么好的老人头菌，买回来没吃完，可不能放坏了，不然多可惜啊，那么老人头菌该如何保存呢？
工具/原料
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老人头菌
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保存方法
方法/步骤
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用真空包装如果是在网上购的老人头菌，最好让买家用真空包装给你发货，可能就是价格贵点，要把真空包装就价格加进去，不过只要能保持几天，也是值得的，毕竟是这么贵的食材。
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放冰箱冷藏室老人头菌买回来后，不拆包装袋，连同包装带一起放入到冰箱里的冷藏室里保存。因此是真空包装，冰箱冷气进入不了，老人头菌还能多保留几天。
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用保鲜膜包装放地上如果是网购，是在菜场买的，说实话很多小菜场没有这个老人头菌卖，当然也排除能买到。买回后同样是用保鲜膜包好，不是真空包装就不要放冰箱，放在地上就行。
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保鲜袋中放入干燥剂再准备一个食物干燥剂，像我们平时吃的零食袋里面就有干燥剂，留一个放在保鲜袋中，老人菌有了干燥剂，空气中的水份就不会打湿老人头菌，放在地上也能多保持几天。
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不吃就不要洗每次清洗的时候，只清洗这餐要吃的份量。保存下来的老人头菌就不要清洗，不要见水打湿了。一打湿了，就不能存放了，就要做成菜吃了，不然就会坏掉浪费了。
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吃多少买多少现在其实购物挺方便，没必要一次买太多的老人头菌。吃不完，又坏掉。每天做饭，还要想着它，别的菜还不敢做，要先把这个菜吃完才能考虑别的菜，多麻烦啊。最好的办法是吃多少老人菌，买多少。就不会浪费了。
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