本经验介绍霸王鸡的做法，具体操作步骤如下所述：
方法/步骤
1
其实霸王鸡的做法很简单，但关键在于泡鸡的过程，要用比虾眼水还小的火的高汤来泡，一般小鸡泡8分钟，大鸡泡10分钟，
2
火不要太热，时间不要太长，泡出来的鸡才又嫩又滑！！
3
把鸡泡好了以后用冰冷却，出来的鸡皮才够爽滑！
4
肉质嫩滑没得弹！！
5
最后的步骤就是洒上芝麻和少许鸡精，一般正宗的做法是洒上辣椒葱丝，在浇上滚油，把辣椒葱丝浇熟，不过这样做的话放油比较多，所以珊珊就在锅里兜熟辣椒葱丝，浇到鸡面上，都一样美味！！
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