芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉很高。既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸沾糖吃。对于高糖的人来说拌着吃更美味健康。
食材
1
芋头 500克
2
郫县豆瓣酱 1勺
步骤/方法
1
新鲜芋头用刷子刷掉外皮、这一步比较难弄一些
2
蒸三十分钟左右，蒸的比煮的营养保存的要好
3
蒸好的芋头放冷、剥去外皮，
4
做料汁、冷锅烧热油、关火、放一勺郫县豆瓣酱、放一勺白糖、喜欢吃辣或者重口味的按照个人喜好
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