说起这款溏心卤蛋,真的是零难度,就算厨房小白也能一次成功。卤好的溏心蛋从中间切开,半凝固的蛋黄缓缓流出,诱人的色泽让人食欲大增,用来拌面,配饭不要太完美哦!
食材
1
鸡蛋 5个
2
薄盐生抽 100g
3
白糖 10g
4
凉白开水 70g
方法/步骤
1
煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸,放入常温状态下的鸡蛋,中火煮6分钟。
2
鸡蛋煮6分钟后快速捞出,放入凉水中浸泡10分钟,让鸡蛋快速冷却。
3
冷却好的鸡蛋剥壳。
4
100克薄盐酱油加入70克凉白开水
5
再加入10克白糖混合均匀成料汁。
6
剥好壳的鸡蛋放入卤汁中,盖上盖子,放入冰箱冷藏6小时以上即可。
注意事项
1
1、酱汁可以留到下次继续用,用的时候一定要煮沸
2
2、每个鸡蛋60克左右,煮蛋用了6分钟,蛋黄是流动状态。可以根据鸡蛋大小,喜欢吃成熟度适当调整,但不要煮过8分钟,8分钟全熟了。
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