'水馒头'是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。
食材
1
葛粉 60克
2
马铃薯淀粉 60克
3
面粉 20克
4
水 200ml
5
黑糖浆 80克
6
白砂糖 40克
方法/步骤
1
将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用
2
锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明
3
倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平
4
冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可
注意事项
1
保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
2
用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些