黄瓜 清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。 黄瓜中还含有一种叫〝丙醇二酸〞的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效
苹果 一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。 此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。 虽然肥胖的成因，大多因人而异。中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能。 脂肪也分很多类型，包括浮脂、聚脂及赘脂等。它们能于人体〝肆虐〞，主要是由于体内某些内分泌不足。因此，减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手。 在大自然里，不少材料都有助于达到致内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生。所以，只要懂得食用，就自然不会发胖。否则，身体内的〝脂肪制造机〞一样会不停运作。
山楂 主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。 山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。
绿豆 夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。 实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。 临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。
玉米 一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。 玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
红薯 红薯为旋花科植物，又叫番薯、甘薯、山芋等。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。 红薯含热量仅为馒头的一半。红薯可代粮充饥。红薯为偏硷性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。 红薯味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。 用法：生、熟皆宜，吃法很多。 注意：本品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。