福建烹饪培训学校教你在家做蒜泥白肉
食材
1
五花肉 500g
2
黄瓜 1根
3
八角 1个
4
葱 4棵
5
姜，蒜 适量
6
料酒 适量
7
盐 少许
8
胡椒 少许
方法/步骤
1
准备五花肉和黄瓜，锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。
2
煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透，半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
3
五花肉冷却的同时，准备好黄瓜，洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮，然后在用刀均匀地片出黄瓜条，依次片好薄片备用。
4
取一片从一头卷起，依次卷好放入盘中，把红泡椒切小块间隔点缀。
5
切五花肉时尽量切薄，切成大约为3、4MM的片，依次切好后摆入盘中。
6
将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入调料，搅拌均匀。
7
将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。
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