豆腐饼是指豆腐做的饼。制作原料主要有胡萝卜、柿子椒、白菜等，口味鲜美，营养丰富。在做饼形时，在手上沾上少许清水，减少和手的磨擦，更容易操作成形。把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。
食材
1
木棉豆腐（北豆腐） 100g
2
肉糜 100g
3
胡萝卜 1/6根
4
鸡蛋 1个
5
面粉 3大匙
6
葱 3-4根
7
大蒜 1片
8
盐 1小匙
9
胡椒 少许
方法/步骤
1
把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末
2
胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀
3
把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉
4
鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液
5
平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好
注意事项
1
加入蛋清和淀粉增加了口感的细腻，也能让食材凝结成形
2
只放葱白，是为了在煎后，绿叶的葱煎出来是黑色的，影响美观
3
根据个人口味塞入少许孜然和香菜点缀即可
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