葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名Wine。现在讲文兄来带你们来做一下自酿葡萄酒。
方法/步骤
1
葡萄不要摘下来用大水冲洗，去掉泥字，葡萄上的白不要洗掉，起到发酵的作用。铺平晾干水
2
酒瓶洗干净，控干水
3
摘下根部完整的葡萄(白霜不要擦掉，不要带伤疤的葡萄)
4
用手挤烂,扔到酒瓶中
5
蹲实，不要有空隙
6
葡萄放到酒瓶3分之2处(因为发酵后葡萄皮会飘上来)
7
盖紧瓶盖，放到较热的地方发酵(30度左右)，不要见阳光。第一天发酵后如图
8
第二天发酵后，气泡迅速发酵中,这时候可以放入1斤白糖(增加酒度数)，搅拌均匀
9
第三天发酵后，几乎上酒和皮完全脱离，酒颜色还比较浑浊第九天葡萄酒停止发酵，酒水颜色变鲜红清亮
10
第十天，捞出酒瓶中的葡萄子和皮，酿好的葡萄酒放到阴凉处储存。第十一天可以食用，味道还比较甘甜。放置时间越长的葡萄酒味道越醇厚做红葡萄酒要选用红色葡萄做葡萄酒过程中葡萄会非常“娇气”，不要占水、不要带伤、葡萄不要摘成粒因为根口会进水制作葡萄酒不放糖情况下十几度左右，放十分之一糖能达到三十几度
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