人人都喜爱娇艳欲滴的美丽鲜果草莓！在这个草莓季怎么能不品尝它带给我们的美味呢？惹人的外表以及香甜的口感最最让我着迷！用草莓能做出很多的美味甜点，为下午茶增加美姿娇艳美味香甜！快来和美丽草莓约会吧........... 新的祈和打蛋机用起来超级好啊！这一次做【草莓夏洛特】我选用手持打蛋机操作，手持的打蛋机提在手中分量十足超级好的手感用着舒服！连着用了好几天了，在这个过程中要记得用用停停的原则让机器得到时时的休息，这样才能保证机器不疲劳才能不损伤机器。 夏洛特很多种口味及做法，我这个是6寸的蛋糕很简单，就是手指饼和草莓慕斯组成的。可以选用时令的各种新鲜水果做出不同口味的夏洛特蛋糕，赶快行动买水果去吧！
食材
1
低筋粉 120克
2
蛋黄 4只
3
蛋白 4只
4
细砂糖 45克
5
糖分 少许
6
鲜草莓 250克
7
细砂糖 60克
8
淡奶油 300克
9
吉利丁片 2片
10
装饰草莓 适量
11
装饰蓝莓 适量
12
留兰香薄荷叶 少许
方法/步骤
1
1 蛋黄打入盆中加45克细砂糖 2 用手动打蛋器将蛋黄打到膨胀粘稠颜色浅黄备用 3 蛋白分三次加糖打发 4 将蛋白打到干性，打蛋头上蛋白成直角状 5 将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌均匀 6 边翻拌边筛入低筋粉
2
7 一直翻拌到没有干粉状态就可以了 8 选用圆形裱花嘴，将面糊挤到烤盘上，筛上糖粉，入烤箱180度12分钟 9 在另一烤盘上挤圆形片，大小要大于模具，烤盘小只能一个一个烤，一共烤了2片 10 烤好放凉，依照模具的大小裁剪好，围边一定要衔接好不能有露的地方 11 淡奶油加60克细砂糖高速打发 12 淡奶油打发到勉强可以流动的状态
3
13 草莓去蒂用搅拌机打成蓉 14 将草莓蓉倒入打发好的淡奶油中拌匀 15 吉利丁提前用凉水泡软，然后隔水融化，将吉利丁液倒入奶油中拌匀 16 模具中倒入1/2慕斯液，摆上切半的草莓 17 盖上另外一片蛋糕片 18 再倒入剩下的慕斯液，9分满即可，放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰
注意事项
剩下的慕斯液可以装入小碗中和蛋糕片的边角料组合起来食用
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