明目降糖养胃消食温补肝肾温经止痛健胃护眼
食材
1
面粉 500克
2
羊肉 400克
3
胡萝卜 100克
4
香菜 40克
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
香油 少许
8
葱 适量
9
生抽 适量
10
食盐 适量
11
花椒 适量
12
花椒粉 适量
13
鸡精 适量
手工羊肉水饺的做法
1
面团材料放入面包机内和成光滑的面团醒发(和面)。
2
羊肉洗净剔去筋膜,葱姜胡萝卜香菜洗净备用。
3
将羊肉切成细丁,葱姜切碎和肉丁一起剁碎。
4
剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。
5
将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。
6
将香菜、胡萝卜切细末。
7
将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内拌匀。
8
加盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅料。
9
醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
10
将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮,包入调好的馅料。
11
边捏褶子边收口,包成饺子生坯。
12
全部包好后,锅内加水烧开,下入饺子煮至饺子全部浮起,加一至两遍凉水再煮开捞出即可。
13
三伏天人体内存有积热,吃性热的羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒、辣椒油、香菜等热性作料,能刺激人体大量排汗,有助于排出体热,释放体内毒素。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。且中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)等症状!羊肉与胡萝卜搭配,不光味道鲜美,还有着很好的食疗作用。
烹饪技巧
1
饺子面团要醒到位,做好的饺子皮才会光滑有弹性,最后先和面再调制馅料。
2
剁馅的时候分次加少量花椒水,每次将花椒水和肉料剁碎融合再加入,这样剁出来的肉馅就很有劲道了,弹性十足, 无需再次搅打。
3
包饺子时收口要严,在饺子下锅后30秒后再用勺子沿锅边轻轻推动,煮出来的饺子定型好也不会破皮。