腐竹,它是豆浆加热后表面出现的一层膜,将膜取出来干燥后就是腐竹。它具有浓浓的豆香味,含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的“营养冠军”;干的腐竹用清水浸泡3~5小时即可泡发开,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,别有风味。 鸡肉,是属于低脂肪高蛋白质的白肉,肉质细嫩,味道鲜美,因为其味道比较淡,所以它可以用来搭配许多食材一起烹饪;因为它的蛋白质较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。像精灵,把这两样食材搭配一起,等于是动物蛋白和植物蛋白的完美结合,能很好的互补营养,让功效翻倍。 这一道菜,也是我家孩子特别钟意的菜,用他的话来讲:鸡肉好吃,腐竹更加好吃。果然是精灵调教出来的小吃货,因为腐竹吸收了肉味,当然比鸡肉还要好吃嘛。腐竹烧鸡肉的具体做法分享给大家,喜欢的可以试试哈~
食材
1
土鸡肉 600克
2
精盐 3克
3
食用油 20毫升
4
小米椒 2个
5
豉油 20毫升
6
青红椒 2个
7
料酒 20毫升
8
腐竹 200克
9
生姜 5克
方法/步骤
1
准备主要原材料
2
腐竹,掰成寸段后用温水浸泡。
3
土鸡肉,洗净后剁成小块。
4
青红椒去籽切菱形块,生姜切丝,小米椒切碎末。
5
泡发好的腐竹,洗净后沥水待用。
6
热锅凉油,下土鸡肉不停的翻炒,一直炒到鸡皮收缩。
7
下姜丝和小米椒,炒出辣味。
8
沿锅边淋入料酒,给鸡肉除腥。
9
再淋入豉油,让鸡肉上色。
10
加入适量的开水,焖煮20分钟左右。
11
下腐竹
12
接着再焖5分钟左右,加入精盐调味。
13
最后下青红椒块
14
大火翻炒,断生即可,美味即成。
注意事项
1
腐竹泡发的时候,反扣一个盘子在腐竹上面,可充分浸泡在水中。
2
如果是饲养鸡,可以先焯水再下锅炒制。
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