冬季是吃萝卜的季节，萝卜太多吃不完，可以做成咸菜，也可以做成泡菜，做酸萝卜老鸭汤，那真是人间美味，酸萝卜的制作方法多种多样，下面由小编分享一个最简单的做法
食材
1
红皮萝卜 1000克
2
胭脂萝卜 1000克
3
生姜 100克
4
辣椒 100克
5
食用盐 500克
6
花椒 20克
7
八角 10克
8
香叶 5克
9
白酒 50克
10
泡椒水 250克
11
桂皮 10克
方法/步骤
1
首先我们选用红皮萝卜和胭脂萝卜（红皮萝卜是红皮白新，胭脂萝卜是红皮红心，我们选用两种萝卜是因为红皮萝卜做菜好看，胭脂萝卜泡出的泡菜水颜色好看）把两种萝卜分别洗干净，并晾干水分
2
然后烧一大锅水，烧开放凉，准备一个泡菜坛子我们把晾干水分的两种萝卜放在坛子里面，分别加入泡椒水，花椒，八角，香叶，桂皮，白酒，加入盐，最后倒入凉凉的开水，切记不能沾油，（沾油的泡菜不易保存，并且会生花，夏季还容易坏掉）如果我们泡菜坛子生白花，可以加点白酒去除白花。
3
新泡的泡菜一般七天过后就可以拿出来食用了，可做配菜，可以配小米粥，喜欢吃辣可以放红油辣椒，不喜欢吃辣可以拌上白糖，开胃小菜人人都喜欢
注意事项
如果泡的菜吃完了，后续直接加入新鲜的萝卜直接泡就可以了，保存得好，几年都是可以的，是不是很简单，材料简单，人人都会，喜欢就赶紧做起来吧！
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