这款乳酪蛋糕的制作初衷，有两件。一是曾有人跩跩地教训太宰曰，戚风蛋糕是最好吃的蛋糕。虽然太宰乱作的戚风难登大雅之堂，对这种论调死活还是不以为然。戚风固然是好的，只这个“最”，往往“最”容易被滥用，尤其这种纯属个人喜好的领域。戚风和乳酪，本就不是一家，一个技术牛，一个材料控，完全没矛盾嘛。若家中来客，或携礼拜山，捧出一盒乳酪，想来倒不会令人感觉比戚风矮一截。
二是一度苦于乳酪的保存，一旦开封又不能尽快用完，就会各种长毛各种发霉，最终不得不扔掉了事，如此浪费，惹得太宰十分肉疼。向小G老师请教了几番，得知用于制作乳酪蛋糕的乳酪，是可以冷冻保存的——请注意定语，是“用于制作乳酪蛋糕的乳酪”，意思说，如果某君想要把乳酪作早餐抹酱，涂在面包片上吃吃，此法恐怕不太适用。
食材
1
奶油奶酪 250克
2
白砂糖 70克
3
淡奶油 85克
4
鸡蛋 1枚，去壳约55克
5
柠檬汁 1茶匙
6
香草精 1茶匙
7
玉米淀粉 1大匙
8
低筋面粉① 15克
9
杏仁粉① 15克
10
红糖① 20克
11
肉桂粉① 1/4茶匙
12
无盐黄油① 15克
13
蓝莓干① 20克
14
Ritz脆饼② 105克
15
无盐黄油② 30克
16
蓝莓② 40克
步骤/方法
1
Ritz脆饼②入料理机搅打成碎粒。
2
加入无盐黄油②拌匀。
3
铺入模具底，按平压实，入提前预热至150°C的烤箱，中层10分钟，取出室温冷却。
4
材料①除蓝莓干外，全部放入料理碗中。
5
搓拌成松散颗粒状。
6
加入蓝莓干①，拌匀。
7
奶油奶酪室温软化，搅拌至均匀顺滑。
8
加入白砂糖拌匀。
9
加入淡奶油拌匀。
10
加入鸡蛋拌匀。
11
加入柠檬汁和香草精拌匀。
12
加入玉米淀粉拌匀。
13
模具外包裹一层锡纸。
14
在饼底上均匀铺入蓝莓。
15
缓缓倒入步骤12的蛋糕糊。
16
均匀撒入步骤6的酥粒。
17
步骤16放入另一个稍大的烤盘中，盘中注入1厘米高开水。
18
烤箱提前预热至180°C，中层，30分钟；将温度调至150°C，续烤40分钟。
19
取出蛋糕，室温冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模。
上一篇：传奇演义镇魂炼狱攻略
下一篇：泰拉瑞亚地狱镐怎么做