川式辣子鸡翅最新做法，按照我说的做，外酥里嫩哦
食材
1
鸡翅 500克
2
葱 适量
3
生抽 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
食用油 适量
10
花生米 适量
11
花椒 适量
12
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡翅中洗净对半剁开
2
加入切好的葱姜
3
加入盐，料酒，生抽和胡椒粉，抓匀腌制一小时以上
4
锅里放油，六成热后放入腌制好的鸡翅下去炸
5
炸至表面金黄捞出
6
等锅里油温升高后再次放入鸡翅下去炸熟捞出
7
锅里留底油，放入花椒和红辣椒炒香，放入鸡翅和花生米煸炒均匀，放适量糖提味即可，过程图拍少了，不过完全没难度的
注意事项
1
鸡翅炸两次的话，出来的口感会外酥里嫩
2
腌制鸡翅时盐可以一次放足，这样腌制的过程中就可以直接入味了。最后炒制的时候只要放少量糖提味即可