这个配方可可味十足，专为爱可可味的人而生！ 成品味道真是一口天堂来形容都不为过的说，而且无冰渣噢。
食材
1
纯牛奶（全脂） 200毫升
2
蛋黄 3个
3
白砂糖 60g
4
可可粉 25g
5
法芙娜66%巧克力币 120g
6
淡奶油 200克
7
自制香草精（非市售） 5克（没有的可以
方法/步骤
1
准备好材料，做起来才不会手忙脚乱。
2
鸡蛋只取蛋黄，然后加入白砂糖打散（蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，乳化剂能将水份和奶油充分的融合；使口感和味道更好。）
3
搅打至蛋黄发白，备用。 （我个人爱可可苦味，白砂糖只加了60g，怕苦的加80g左右吧。）
4
可可粉加入少量纯牛奶。 （纯牛奶是从配方中200ml中分出来的一小部分）
5
用刮刀按压融合成顺滑的膏状，备用
6
纯牛奶加热至80度左右，倒入蛋黄中。（左手缓慢倒，右手快速搅打，以免烫成蛋花）
7
把刚才混合好的蛋奶液重新倒入奶锅中，隔水加热。
8
大锅中的水始终是微微小沸腾的状态，蛋奶液的锅坐在热水中，蛋抽不断搅拌锅中蛋奶液，直到蛋奶液变的浓稠为止
9
把之前融合好的可可膏倒入蛋奶液中搅拌均匀。
10
再加入巧克力币，利用余温把巧克力币完全融化，搅拌至顺滑无颗粒的状态。
12
继续坐冰水搅拌至顺滑的状态
13
最后加入5克的香草精，拌匀
14
倒入冰淇淋机内（没有冰淇淋机的，步骤11的淡奶油用打蛋器打至6分发有纹路流动状态与巧克力蛋奶液混合后入模具冷冻）