营养丰富
食材
1
牛蒡 50克
2
小排骨 350克
3
料酒 适量
4
葱段 适量
5
姜片 适量
6
清汤 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
先把牛蒡去皮，然后切段备用
2
小排骨斩成3厘米长的段，放入沸水中烫片刻，捞出洗净，放入大碗中，加料酒、葱段、姜块，上笼蒸烂
3
锅置火上，放入蒸熟的排骨，加入牛蒡、清汤
4
大火烧沸， 烧沸过程中要不断地撇去浮沫
5
加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可
注意事项
1
排骨要 用清水浸泡去血，放入沸水锅中焯水洗去血污
2
烧沸过程中要不断撇去浮沫
上一篇：牛尾骨汤的做法
下一篇：十种常见肉类的做法及来由