告诉你如何用食物血糖生成指数去选择食物

（1）高低食物合理搭配，先选定一个理想的一餐的食物血糖生成指数参数，然后将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食物搭配。 比如干豆类的食物血糖生成指数低，而大米的食物血糖生成指数高，可以将两者混合做成绿豆饭或者红豆饭。玉米面和黄豆面的食物血糖生成指数都比较低，可与食物血糖生成指数高的白面混合食用，等等。 （2）注意食物的类别和精度同类食物的选择，可选择硬质的粗加工的食物，如全麦制品，含45%全麦的面包，荞麦、莜麦制成的面条或馒头等。 但精细加工的食物血糖生成指数很高，不宜多吃。豆类蛋白质含量丰富，血糖生成指数较低，所以可以选择豆类。此外，蔬菜含膳食纤维高，无论单吃还是混合吃，都能有效的延迟消化吸收速度，所以对降低血糖有好处。 （3）易糊化的谷类食品 糊化就像我们熬粥一样，淀粉膨胀会与水融化在一起，引起糊化。同样的玉米，因品种不同，如直链淀粉与支链淀粉比例不同，就有容易糊化和不容易糊化之分。