简直美味极了.
食材
1
罗非鱼 1条（400克）
2
瘦肉 10克
3
啤酒 1/5饭碗
4
淀粉 2克
5
食用油 2.5汤勺
6
蒸鱼豉油 1汤勺
7
白胡椒粉 0.5克
8
料酒 0.5汤勺
9
生抽 0.5汤勺
10
白糖 2/3茶匙
11
镇江香醋 0.5汤勺
12
姜 14片
13
葱 2根
14
温水 3汤勺
方法/步骤
1
在买鱼的时候请店家帮忙把鱼处理好，回到家之后，只需要把鱼里面的黑膜清理干净，然后把鱼的内外全部抹上啤酒静置5~10分钟
2
姜切片，葱切花，瘦肉剁碎后用生抽，1/3茶匙白糖，0.5汤勺食用油，料酒，白胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制10分钟。用1/3茶匙白糖，镇江香醋，蒸鱼豉油，温水调成酱汁
3
把腌好的瘦肉放入鱼腹内,
4
碟子先放上7片姜片,把鱼放在姜片上面，再把剩下的姜片铺在鱼的表面
5
锅内放入适量的清水，把剩下的啤酒也放到水里面，放入蒸架，把装有鱼的碟子放在蒸架上，大火烧开后转中火蒸10分钟。10分钟后关火继续焖5分钟
6
5分钟后把鱼拿出，倒出碟子中的汤汁。把酱汁淋在装鱼的碟子里备用。锅中放入两汤勺食用油加热至八成热爆香葱花
7
5分钟后把鱼拿出，倒出碟子中的汤汁。把酱汁淋在装鱼的碟子里备用。锅中放入两汤勺食用油加热至八成热爆香葱花
注意事项
鱼肉很好熟不用煮太久.