香芋糕是一传统小食，每当过年过节，家家户户都会准备好材料，做一些来招呼亲朋好友，今天，我们来看看香芋糕是怎样做成的，走起。
食材
1
香芋 半个
2
粘米粉 200克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
调和油 适量
方法/步骤
1
准备好香芋、粘米粉、盐、酱油、调和油。（也可以准备一些猪肉、腊肠、五香粉等，材料随个人喜好）
2
香芋一定要买带有紫根的粉香芋，购买时可以让老板切开看看，刀上沾有白色的粉末，闻着有浓郁香味的为上品。
3
在购买香芋时，请老板帮忙把皮削干净，回来洗干净，没削干净的地方处理一下，最后充分沥干水分。
4
用擦丝器把香芋擦成丝，操作时一定要小心，擦丝器很锋利，不要伤到手。最后把香芋丝均匀平铺在盘子里。
5
用厨房电子称好粘米粉的量放入一比较大的容器中，加入1克盐和少许调和油，倒入两碗温水（平时吃饭用的碗），用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。
6
把米浆水缓缓倒入装有香芋丝的盘子中，有不平整的地方用筷子弄平。
7
蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，放入锅中，大火煮20分钟，关火后等五分钟再开盖拿出来放凉。
8
用蛋糕刀把放凉的香芋糕切成小块，起锅热油，待油开始拉丝时，放入锅中煎至两面金黄色，倒入少许酱油翻炒一下，关火出锅，一道香喷喷的香芋糕就做好了，外酥里嫩、色泽诱人、香气扑鼻，非常不错的一道小食。
注意事项
1
一定要买粉香芋。
2
可以加入一些猪肉、腊肠、五香粉等，材料随个人喜好。
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