在北方，每天上班的人们来不及吃早饭，便会到买早餐的铺子吃一碗馄饨或是丸子汤，驱散冬天的寒冷，但是，早餐铺子只在早上开，中午或是晚上想吃小馄饨的时候只能靠想象，所以为了自己的胃，我琢磨出做小馄饨的方法，完美复制记忆中的味道
食材
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猪肉 半斤
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馄饨皮 若干
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大葱 两根
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姜 三片
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鸡精 适量
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生抽 适量
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盐 适量
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香油 适量
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耗油 适量
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虾皮 适量
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醋 适量
12
胡椒粉 适量
13
香菜 适量
方法/步骤
1
将猪肉剁成馅儿，也可以直接买现成的肉馅
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先放入适量的盐，顺时针搅拌一分钟
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再将葱和姜切成细末，放入馅儿中，继续顺时针搅拌一分钟
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接着倒入适量胡椒粉，搅拌均匀，倒入耗油，生抽进行顺时针搅拌，三者的比例大概是1:1:1
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最后加入少许香油，提香，并且又能锁住肉的水分和香味
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肉馅儿调好了，下一步就是包馄饨，馄饨皮可以买现成的，特别好用
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用一根筷子沾一点肉放在馄饨皮的一角
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然后将筷子一转，肉会沾着皮一起随着筷子转，然后另一只手呈漏斗状，如图所示
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将筷子抽出的同时，左手用力捏紧封口，一个馄饨就包好了，以此类推，一开始包的时候会有些生疏，但熟能生巧，耐心包
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包好的馄饨吃不完可以放在冰箱里冷冻起来，就像外边的速冻饺子似的，吃的时候拿出来就行了
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