清炒西芹
凉拌莴笋丝
莴笋炒木耳
凉拌青菜
胡萝ト炒肉丝
虾米萝ト丝
芹菜炒香菇
酿冬瓜
1、清炒西芹材料：西芹200克，姜10克；配料：白醋、盐、花生油、耗油各3克；做法：（1）将西芹的外表老丝剥掉，然后切成斜片；（2）姜切成碎；（3）锅中烧开花生油，放入姜碎末，中火炒出香味，加入西芹片继续炒至半 熟，加入盐，放入适量清水后盖上锅盖煮至收汁；（4）起锅前一分钟加入耗油跟白醋，就可以起锅。适合人群：血压长期不稳定的中老年人；作用：可以适当的控制血压。
2、凉拌莴笋丝材料：莴笋200克，胡萝卜50克；配料：盐3克、花生油5克、耗油3克做法：（1）将莴笋、胡萝卜洗净后去皮，切成细丝；（2）锅中烧开水，将莴笋丝和胡萝卜丝放入水中焯熟；（3）起锅后，加入调料拌匀后就可以食用。作用：莴笋能给改善消化系统，刺激消化液分泌，改善久坐没有锻炼引起的食欲不振消化不良的问题。
3、莴笋炒木耳材料：黑木耳250克，莴笋50克，红椒30克；调料：花生油10克，盐、耗油各3克；做法：（1）将黑木耳洗净，泡发，切成小片。（2）莴笋去皮洗净，切薄片。（3）红椒洗净切小块。（4）锅中烧油，加入红椒块爆香，加入莴笋，加入盐继续翻炒一分钟出汁，加入木耳炒至一分钟，加入半碗水，盖上锅盖焖煮。（4）收汁后起锅前加入尾油跟耗油拌匀，完成菜肴。
4、凉拌青菜材料：紫包菜、青菜、圣女果各100克调料：盐3克，味精1克，醋6克，熟芝麻少许；做法：（1）紫包菜洗净，撕片，青菜洗净，撕片，圣女果洗净，切圈。（2）把紫包菜、青菜入沸水中焯熟后同圣女果装盘。（3）加入盐、味精、醋拌匀，撒上熟芝麻即可。作用：青菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，从而保持血管弹性，对高血压等患者有很好的食疗作用。
5、胡萝ト炒肉丝材料：胡萝卜300克，猪肉300 克；调料：料酒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，葱花5克，姜末5克，白糖适量；做法：（1）胡萝卜洗净，去皮切丝，猪肉洗净切丝。（2）锅烧热，下肉丝炒香，再调入料酒、酱油、味精、盐、白糖，加入葱花和姜末，炒至肉熟；（3）再加入胡萝人丝炒至入味即可。作用：胡萝卜中有的维生系C，有助于肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，可以起到很好的补铁作用。
6、虾米萝ト丝 材料：虾米50克，白萝卜350克，红椒1个；调料：姜1块，料酒10克，盐5克，鸡精2克； 做法： （1）将虾米泡涨；萝ト、生姜洗净切丝；红椒洗净切小片待用。 （2）炒锅置火上，加水烧开，把萝卜丝焯水，倒入漏勺滤干水。 （3）炒锅上火加入色拉油，下萝卜丝、红椒片虾米，放入调味料炒匀出锅装盘。
7、芹菜炒香菇 材料：芹菜400克，香菇50克； 凋料：盐、干淀粉、酱油、酯、味精、菜油各3克； 做法： （1）芹菜去叶、根，洗净剖开，切成段待用;香菇洗净切片。 （2）盐、醋、味精、淀粉混合后装在碗里，加水约50毫升兑成芡汁待用。 （3）炒锅烧热，倒入菜油，油热后入芹菜煸炒2~3分钟。 （4）投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油梢炒，淋入芡汁速炒，起锅即成。
8、酿冬瓜 材料：冬瓜500克，冬菇、冬笋各50克，豆腐1块 调料：味精、盐各3克，淀粉15克，香油、姜未各5克 做法： （1）冬瓜去皮、瓤，洗净切成块，放开水锅内煮至六成熟时捞出，沥去水分。 （2）豆腐压碎放在碗里，冬菇洗净，冬笋去皮洗净，均切成末，放豆腐泥里，加调味料拌成馅。 （3）冬瓜块切片，把馅夹在冬瓜片里，摆放在碗中。 （4）加入汤、盐、味精，上笼蒸10分钟后取出，扣在盘内；把汤烧沸，勾，浇在冬瓜上即成。
总结：中老年犯高血压的机率特别高，多半是吃了油腻的，高糖的食物，肥胖了导致高血压等并发症，为了控制好血压，可以学着制作几道素菜，加少量肉，适量的调整血压，包括了凉拌莴笋丝：调整食欲；清炒西芹：控制高血压；胡萝ト炒肉丝：补充维生素，有助肠道吸收；冬笋酿冬瓜：清淡开胃。