将西芹去筋，芥兰去皮切块备用。将夏威夷果、腰果焯水，4成油温炸脆备用。锅内放入水、加盐、油，水开后加西芹、芥兰、银杏，煮2分钟后捞出备用。锅内放油，4成油温将虾仁、菜椒煸至变色后倒出。锅内放少许油，将葱、姜、蒜煸后，加入西芹、芥兰、菜椒、虾仁翻炒后加盐、水淀粉勾芡，加入夏果、腰果、银杏翻炒后装盘即可。
食材
1
虾仁 50克
2
夏威夷果 40克
3
腰果 30克
4
西芹 80克
5
小芥兰 5棵
6
银杏果 10粒
7
菜椒 2小片
8
盐 1/2茶匙
9
蒜头 1只
10
小姜片 5片
11
葱段 5克
12
植物油 400克
13
清汤 1汤匙
14
生粉 1/2茶匙
步骤
1
将西芹去筋，芥兰去皮切块备用。
2
将夏威夷果、腰果焯水，4成油温炸脆备用。
3
锅内放入水、加盐、油，水开后加西芹、芥兰、银杏，煮2分钟后捞出备用。
4
锅内放油，4成油温将虾仁、菜椒煸至变色后倒出。
5
锅内放少许油，将葱、姜、蒜煸后，加入西芹、芥兰、菜椒、虾仁翻炒后加盐、水淀粉勾芡，加入夏果、腰果、银杏翻炒后装盘即可。