今天炖的这锅虫草花猪骨汤，非常适合半夜看世界杯的亲喝哈！为什么这么说呢？因为：作为主材的猪骨，除了含蛋白质、脂肪和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成份。辅材1虫草花，学名叫蛹虫草，其实虫草花并非花，而是一种菌类，虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，虫草花的营养价值很高，主要有以下几个方面：增强和调节人体的免疫功能，提高细胞能量、抗疲劳，调节造血功能、调节血脂。辅材2芡实，芡实是一种“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。辅材3干贝，干贝除了提鲜之外，具有滋阴补肾的功能，经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。辅材4枸杞，枸杞除了为汤品润色之外，用它看重的是它明目的功效。So，这是一份绝对值得花上2个多小时来等候的power靓汤！
食材
1
猪骨 600克
2
虫草花 10克
3
芡实 15克
4
干贝 25克
5
枸杞 5克
6
盐 少许
方法/步骤
1
芡实提前2小时清洗干净，用清水泡开；
2
干贝清洗干净，加入少许料酒、姜片和清水浸泡15分钟；
3
猪骨冷水入锅，加入少许料酒和数片姜，焯水3分钟，捞出洗净；
4
虫草花清洗干净；
5
将芡实、干贝和虫草花放入炖盅；
6
将洗净的猪骨放入炖盅；
7
往炖盅内注入足量的清水；
8
小火慢炖2小时
9
将枸杞洗净放入炖盅，同时加入少许盐调味，再炖上10分钟，即可。
注意事项
1
要根据食材的特性区分处理，比如：猪骨一定要经过焯水，只有去了血污炖出来的汤才清冽，芡实不易煮透，要提前2小时泡开，干贝有些腥气但易熟，所以要加姜酒浸泡去腥，但无需提前太久，虫草花表面有天然橙黄色的孢子粉，在开炖前轻轻清洗一下即可，枸杞开水都能冲泡，因此只需起锅前10分钟清洗再放入就行了。
2
其次，就是老生常谈的一次性加足水量，炖汤的中途尽量做到不开盖。
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