炎热的夏天来一份自制冰淇淋吧
方法/步骤
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内
2
蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用
3
淡奶油从冷藏室取出，打蛋器不用洗，用打蛋器打到出现纹路时加入练乳，高速打发一分钟
4
加入蛋黄，（可加15g可可粉及适量牛奶在蛋黄里搅拌一下再加入，这样做出来就是巧克力味）
5
用打蛋器打散，然后用刮刀在边上刮一圈搅拌均匀
6
加入三分之一打发好的蛋白，搅拌均匀再加下一次，分3次全部翻拌均匀
7
将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒放冰箱冷冻。也可加入各种果酱或巧克力
8
用冰淇淋勺挖出球形，淋上草莓汁即可。
注意事项
1
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
2
打发好的蛋白放入冰箱冷藏
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