自创麻辣兔丁

兔肉 500克

土豆 250克

洋葱 200克

小青椒（辣） 150克

蒜 少许

姜 少许

小米椒 少许

香料叶 少许

大料 少许

盐巴 少许

鸡精 少许

花椒 少许

先在锅里烧开清水，加入少许盐，然后把切好的兔肉倒入锅里漂水三分钟左右，然后捞出兔肉沥干水分（二十分钟左右），再勾芡少许；

然后在锅里倒入适当油，待油八分热，把兔肉倒入油锅炸到金黄色，捞出兔肉，然后再把切好的土豆倒入油锅炸到金黄色，捞出；多余油倒出；

然后再在锅里倒上油少许，油八分热，将切好的蒜、姜、小米椒、小辣椒、香料叶、大料、花椒倒入油锅翻炒冒出香味儿，然后再将炸好的兔肉倒入锅里一起翻炒，这时候放上少许盐，然后再把炸好的土豆倒入锅里继续翻炒，倒入洋葱炒五分钟，最后放少许鸡精，起锅。