螺蛳粉是广西的特色小吃，大众接触的一般是网上购买的螺蛳粉，都会有特殊的味道，属于正常现象，那么为什么会有味道呢？
工具/原料
螺蛳粉
方法/步骤
1
螺蛳粉中的粉是没有臭味的，主要材料是米粉，一般使用的是干切粉。
2
散发味道的主要是配料里面的酸笋，准确的说不是臭味，而是一种特殊的香味。
3
在发源地柳州的酸笋味道是没有这么浓烈的，但是在网络平台购买的酸笋经过加工，会产生浓烈的味道。
4
所以在煮这个螺蛳粉的时候，先放酸笋的话，煮过之后味道就会更加浓烈。所以建议最后放酸笋。
5
螺蛳粉的酸臭味是老坛腌制，虽然臭但是并非腐烂，对身体没有害处的。
6
食用的时候还是要分清楚酸臭味和食物过期之后不同的味道，注意食品安全。
总结：
1.螺蛳粉中的粉是没有臭味的，主要材料是米粉，一般使用干切粉。2.散发味道的主要是配料里面的酸笋，准确的说不是臭味，而是一种特殊的香味。3.在发源地柳州的酸笋味道是没有这么浓烈的，但是在网络平台购买的酸笋经过加工，会产生浓烈的味道。4.所以在煮这个螺蛳粉的时候，先放酸笋的话，煮过之后味道就会更加浓烈。5.螺蛳粉的酸臭味是老坛腌制，虽然臭但是并非腐烂，对身体没有害处的。6.食用的时候还是要分清楚酸臭味和食物过期之后不同的味道，注意食品安全。
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