米,是老百姓居家每天都要吃到的,可是买米的时候要怎样挑选到好的大米呢,买米不是靠看米袋上的包装,也不是看着加工越精细就越好,要如何才能买到好的散装米呢?
方法/步骤
1
看硬度 大米硬度越强,说明蛋白质含量越高,一般新米比陈米硬。
2
看腹白 大米腹部常有一个不透明白斑含水分过高、不够成熟的稻谷腹白较大。
3
看爆腰 如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低。
4
看黄粒 米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的,黄米粒影响香味和口味。
6
看颜色 一般商家会把陈米抹上油抛光,买米时用纸巾多擦几次,若之上干干净净基本就是好米。
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